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三门青蟹也有“指纹图谱”

时间:2018-04-13 18:16:53     作者:记者 郦华琴    

科学数据验真伪

三门青蟹也有“指纹图谱”


三门青蟹上过央视,曾被评为“2017最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”,然而在其名声大噪的同时,不少“杂牌”青蟹冒名蹭热度成了其最大“烦恼”。为破解这一难题,县海洋与渔业局联合宁波大学海洋学院开展相关项目研究,以科学方式为三门青蟹验明正身,目前,该项目取得阶段性成果。

“我们对三门青蟹进行研究分析,形成科学依据和数据,最后只需试剂即可鉴别……”近日,记者来到县海洋与渔业局视频会议室,宁波大学海洋学院博士王欢正在进行2017年度三门青蟹产地鉴别与品质分析系统建设项目阶段性工作进展汇报。

据了解,该项目于去年5月启动招投标,9月与宁波大学海洋学院签订合同,目前已完成2017年端午前后、中秋前后、春节前的三个批次全国14个不同地区的青蟹样品采集工作,其中端午前后采集的样品已全部上机检测并对数据进行分析,取得阶段性成果,已探索出可鉴别三门青蟹的方式。

“我们用科学方法进行DNA的扩增,从生物学生物前沿技术进行鉴定,这相当于找到了三门青蟹的‘指纹图谱’,有这个指纹的就是三门青蟹。”王欢介绍,除了为三门青蟹提供数据支撑以区分于其他青蟹,该项目还通过对青蟹中含有的各类氨基酸进行分析,以证明三门青蟹香、甜、鲜的来源。

下阶段,该项目将继续对后两批样品进行上机检测,综合分析相关数据,并开发出三门青蟹鉴别检测试剂盒。

“县里提出要打造鲜甜三门,三门青蟹作为小海鲜之首,必须将这个品牌名声打响,做好品质保证。”县海洋与渔业局党组成员叶春宇表示,用科学数据为三门青蟹验明正身,可以此科学数据为支撑加大宣传力度,推动整个小海鲜产业的快速发展。



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